平底锅版铁板脆皮豆腐，赛过路边摊
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街边摊经常会遇到的铁板豆腐吧，在家做更健康卫生，热量也更低。做的过程中差点被香味馋哭！完全好吃！相信我！
另外，豆腐高蛋白且饱腹，减脂期偶尔做来解解馋也可以哦。
另外，豆腐高蛋白且饱腹，减脂期偶尔做来解解馋也可以哦。
用料
| 老豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 粗辣椒面 | 1勺 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 小葱 | 1根 |
平底锅版铁板脆皮豆腐，赛过路边摊的做法
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食材很简单，豆腐、淀粉、鸡蛋、蒜。豆腐建议用老豆腐，比较好操作，嫩豆腐翻面的时候容易碎。
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豆腐切片。
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家用不锈钢餐勺：1勺粗辣椒面+半勺孜然粉+1勺白芝麻+半勺白糖+蒜末+少量黑胡椒粉。
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再调入3勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋。我因为在减脂期，用的减盐生抽，相对健康一点。
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搅匀。
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鸡蛋打碎搅匀，再准备一小盘干淀粉。
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平底锅刷少量橄榄油，豆腐依次裹淀粉、蛋液，整齐排入锅中。
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开小火煎，先不要翻动，等豆腐底面煎到金黄色，翻面。
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继续煎制的过程中，豆腐表面刷上调好的酱汁。
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刷好酱汁等到豆腐底面金黄就可以吃啦。
更讲究的可以再翻一次面，辣椒面和孜然经过加热味道更浓郁。
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撒上白芝麻和小葱末，铁板脆皮豆腐完成。
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趁热吃，外脆里嫩，比路边摊好吃一百倍！
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成品。
