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豆渣变身(黄豆粉)

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又是一个不浪费豆渣的好办法。

如果是黄豆,直接清洗干净,凉干水分,平铺放烤箱150°烤30分钟。

没烤箱就用铁锅翻炒,不停翻炒到表皮有裂缝,并有均匀的斑点,吃起来有黄豆香即可。

以上都是需要放破壁机打成粉末。

用料  

豆渣 175克干黄豆的豆渣
白糖 与熟豆渣1:1

豆渣变身(黄豆粉)的做法  

  1. 1⃣豆渣我先用铁锅无水无油,中火兼小火不停翻炒了一下,炒成不结大块的状态;

    2⃣放入烤箱中间层,上150°,下180°,烤35-40分钟,每隔5分钟就要全部翻一下,让豆渣受热均匀;

    3⃣中途觉得上150°有点高,有10分钟转了90°,后面又转回了150°
    具体还是看黄豆粉的状态,不要让它焦黑了就行

    豆渣变身(黄豆粉)
  2. 时间到,颗粒可以捏一下就成粉末,没有水分的状态就ok.

    放凉后的黄豆渣,称重是40克左右,放了40克白糖,放入破壁机一起打成细腻的粉末。

    1:1的比例完全不会很甜,只是微甜而已喔……

    豆渣变身(黄豆粉)
  3. 刚刚用了30克黄豆粉+1小勺麦芽糖做的豆酥糖,一共4小块,真的是太香了,自己反复折叠擀的,黄豆粉比较多,不会粘牙,超好吃

    豆渣变身(黄豆粉)

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