鲜虾瘦肉什锦饺

步骤1-3（切配菜），把香鲜菇，胡萝卜，玉米，切碎（鲜香菇可以用香菇干泡发代替，数量相同）

同步骤1

同步骤1

步骤4（剁肉），用菜刀剁或者绞肉机均可（因为我家孩子已经很大，不喜欢绞肉机做出来的肉，我都是用到剁的，颗粒比较大）

步骤5（剁虾泥），鲜虾去虾线去壳，剁成虾泥，加一点点胡椒粉一起剁

步骤6（和饺子馅），把剁碎的上述材料都搅拌进肉馅里，加入切碎的姜末，加芝麻油3-4勺，酱油一大勺，陈醋1-2勺，鸡精和盐适量（加酱油醋芝麻油的勺子都是普通勺，加酱油是用大汤勺）。饺子馅顺一个方向搅拌上筋，觉得均匀粘稠即可。

步骤7（包饺子），用自己喜欢的方式包饺子啦！

步骤8-9（生煎饺子），锅烧得热一点的时候加入油，油要稍微多一些。转小火，把饺子迅速码入锅内。

同步骤8

步骤10-11，待饺子底面煎得有些焦黄时，轻轻翻动每个饺子，再加入少量水（水高没过最中心饺子1/2处即可），撒入适量葱花，开中火盖上锅盖约1分钟。

同步骤10

步骤12，开锅盖，关小火，轻轻翻动饺子，收干水份，待把饺子的皮煎得更香脆些，关火装盘。

尽情享用吧！蘸些自己喜欢的酱汁，味道翻倍哦！

饺子咬开时瞬间满嘴鲜香！好好吃?