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炖肉（家常）

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这个炖肉的重点就是用陈醋去腥
我每次都做一盆放冰箱
焖面时候可以用烩菜也能用
有时候没什么想吃的
只是切点白菜豆腐炒炒放进去一勺炖肉
就好吃的不得了

若是实在是不会炒糖色
可以略过步骤3、4、5
直接开始步骤6炒肉
糖色的作用在于添色
即使没有味道不会影响的

用料

五花肉	2.5-3斤
大料（八角）	2个
料酒
陈醋
老抽
生抽
一壶开水	炒肉开始就准备好
干辣椒	1-2个
葱姜蒜	都来点就行

炖肉（家常）的做法

肉切块
葱姜蒜
油锅下白糖冰糖也行小火慢慢熬糖色
用筷子慢慢滑
看到出焦糖色就差不多了小心一点
放肉开大火好好炒
翻拌把每块肉裹上糖色
慢慢翻拌放俩大料（八角）一起炒
需要慢慢炒一会儿把油逼出来瞧锅边的油
料酒
陈醋（醋是重点一定要有我的去腥绝招）
葱姜蒜
老抽
酱油
翻炒均匀
沿锅边倒入一壶开水
尽量多倒没过肉2cm大概水多能多炖
再放个干辣椒有香味放一点盐不要多
然后盖上盖子小火炖40min 保持咕嘟咕嘟快好的10min前再补一些盐
时间到了确认一下肥肉已炖软就成功了
乘出到保鲜盒
放凉后入冰箱保鲜可以放一周
这次肉有点多这是上次炖的少一点的存图
这就是放进冰箱后的状态需要就挖一块
这是用了炖肉做好的焖面
焖面菜谱也写在下厨房（点链接）
http://www.xiachufang.com/recipe/104586572/

五花肉

五花肉，是猪肉中的一种，主要由肥肉和瘦肉组成，肥瘦相间，口感鲜嫩多汁，是人们喜爱的肉类食材之一。五花肉富含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，尤其是烟酸和铁质，具有补血、滋阴养胃、益气健脾的功效。适量食用对于增强体力、促进新陈代谢、改善贫血等都有一定的好处。在烹饪方面，五花肉可以用来做红烧肉、炖肉、回锅肉等多种菜肴，烹饪技巧以炖煮和烤制为主，可以保持肉质的鲜嫩和口感的浓郁。常见的搭配食材有蒜苗、青椒、洋葱等蔬菜，可以增加菜肴的口感和营养价值。此外，五花肉也可以切成薄片，腌制后用作火锅料，味道鲜美。然而，由于五花肉含有较高的脂肪含量，过量食用容易导致肥胖，建议搭配蔬菜水果一起食用，尽量减少摄入量，避免对身体健康造成不利影响。