半斤(500克)面粉醒发,切好小剂子;
开水泡半碗葱姜水(或花椒水),1斤猪肉搅碎,把葱姜水分三次加入猪肉馅中,顺时针搅拌均匀;
加1勺盐、2勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉,加2勺油锁住水分,再放葱花姜末搅拌均匀。
包好包子,放蒸笼里15分钟等醒发两倍大。水烧开后,上锅蒸15分钟,再盖5分钟,出锅。