用几样常见的食材，做出餐厅级别的创新fusion菜
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不知道大家平常吃意面的时候是喜欢红酱还是白酱呢？红酱就是常见的番茄酱，可跟不同蔬菜搭配，酸甜开胃。至于白酱最有名的应该就是carbonara卡邦尼酱。传统的卡邦尼是用鸡蛋和pecorino芝士调成浓郁的酱汁，但后来也有很多改良过的食谱会放鲜奶油。 我今天要做的蔬食版卡邦尼，是用椰浆为基底，加入了白芝麻和味噌，个人觉得更有风味，是一道更适合亚洲胃的创新fusion意面。
用料
| 意面酱汁 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 味噌 | 20克 |
| 淡椰浆 | 200克 |
| 寿司米醋 | 1/2茶匙 |
| 其他食材 | |
| 意面 | 100克 |
| 紫菜碎 | 少量 |
| 小葱 | 1根 |
| 白芝麻 | 少量 |
用几样常见的食材，做出餐厅级别的创新fusion菜的做法
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准备食材：洋葱切丁，蒜瓣切末备用。
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准备葱丝装饰：小葱先切成5-6厘米的葱段
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然后切成丝后放进小碗里，
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泡水10分钟。
▼碎碎念▼
葱丝因为是生的(最后做点缀)，浸泡在水中能减少它的辛辣味。
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打白酱：将淡椰浆，味噌，白芝麻放进料理机中打至均匀无颗粒。
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▼碎碎念▼
白芝麻如果选用烘烤过或炒过的会更香，没有料理机的同学可以选用芝麻粉。
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做酱汁：炒锅里放入少量油，中火炒香洋葱和蒜头，
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等洋葱变软后放入上一步打好的酱汁和半茶匙寿司米醋，转小火煮2-3分钟。
▼碎碎念▼
寿司米醋是点睛之笔，不可忽略。如果没有寿司米醋的话可以用其他醋代替，但注意换成其他醋的话酸度会更高，所以量要变少，可以先加1/4茶匙试试味道。
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煮意面：准备一大锅煮沸的水，加入盐和意面，煮至自己喜欢的软度后，放进煮酱汁的锅里，搅拌均匀至酱汁包裹着所有意面。
▼碎碎念▼
不一样的意面烹煮时间不一样，新鲜的意面(通常保存在冷藏)只需煮2-3分钟，干的意面则需要10-12分钟的烹煮时间。
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摆盘：把煮好的意面放餐盘中，放上紫菜碎，准备好的葱丝，最后撒一点白芝麻就完成啦！
素食
素食是一种不含动物肉类的食物，主要以植物为主要原料制作而成。素食中富含各种植物蛋白质、维生素和纤维，有益于健康。素食可以通过清蒸、炒、煮、煎、烤等不同的烹饪方法进行制作，味道清淡鲜美，适合各种人群食用。
素食在食疗方面具有很高的价值，有助于调理体内的酸碱平衡，减少肥胖和心脑血管疾病风险，增强免疫力，促进消化等。素食还能有效减少胆固醇的摄入，降低血糖和血脂，有助于预防糖尿病和高血压等慢性疾病。
在烹饪搭配上，素食可以与各种蔬菜、水果、豆类、谷物等食材进行搭配，制作出美味健康的素食菜肴。需要注意的是，在烹饪时要避免使用过多的油脂和调味品，以免影响健康效果。此外，素食者应该注意摄入足够的蛋白质和维生素B12等营养物质，以保持身体健康。
