爆炒肉皮
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我老妈特爱这么做，很下饭，家里的冰箱里随时都能翻出肉皮来，所以老妈皮肤好算是意料之内的。老爸曾有一段时间抱怨，每周两顿肉皮餐，让他受够了。看着我妈的小粉脸，我觉得受够了也要接着受。我比较悲催的是，做了好几次肉皮冻，都被我塞冰箱里面给忘了，为了我跟爷的粉脸，我也要努力吃肉皮……大家一起来吧，为了粉脸而努力奋斗吃肉皮。哈哈，这算是给肉皮做广告吗？？
用料
| 猪皮 | 2块 |
| 葱 | 若干 |
| 姜 | 若干 |
| 蒜 | 若干 |
| 红辣椒 | 1根 |
| 绿辣椒 | 1根 |
| 八角 | 一个 |
| 大料 | 一个 |
| 香叶 | 一个 |
| 草果 | 一个 |
| 料酒 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 若干 |
爆炒肉皮的做法
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猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来
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待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用
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取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用
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取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅
