面粉 | 500克 |
盐 | 3克 |
开水 | 250克 |
凉水 | 120克 |
葱末 | 适量 |
所需食材大合照。
500g面粉,3g盐,先倒入250g滚烫的开水烫面,再倒入120g凉水,揉成光滑的面团。
分成十等份,表面刷油,盖上保鲜膜松弛40分钟。
面粉一勺,食用油两勺,调成稀油酥备用。
松弛好后擀成大薄片,抹上油酥,撒上盐,葱末。
两端折起,中间再对折,从一端盘起,尾部压在下面,再松弛十分钟。最后擀成饼。
放入刷油预热的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色就可以出锅啦。
成品图棒棒哒,超级有食欲吧。
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