红糖馒头(主食)

准备食材：面粉500g+高糖发酵粉5g+白糖3勺+红糖4勺+食盐少许+食油1勺。
(随个人喜好调整糖量)

准备小碗温糖水：放入白糖3汤勺+红糖4汤勺+食盐少许+食油少许+开水半碗，搅拌至溶化，自然晾凉至温糖水约45度，待用。
准备大盘，放入面粉500g+高糖发酵粉5g搅匀。

将温糖水分次慢慢倒入大盘的面粉中，边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成没有干粉絮状；
再用手掌揉成面团(约10分钟)；
放入约40度水温的蒸笼中，盖上锅盖发酵到2或3倍大，手指按压面团不会反弹即是发酵成功(约1小时)。
把发酵好的面团揉压排出气体，揉成长条切成方段，放入约40度水温的蒸笼中；
盖上锅盖进行第二次发酵约20分钟。
锅烧水开摆入蒸20分钟，关火焖3分钟即可。