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【巧克力蘑菇头麦芬】星巴克同款

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瞧这优秀的蘑菇头，一点不比原版差吧？

而且自己用的材料好，我甚至觉得它比原版味道要好上许多，浓郁的可可香气萦绕在鼻尖，外酥里润的口感，直接秒杀…

这个蛋糕的甜度，主要是靠巧克力还有糖供应的。

我这次用的是可可含量为70%的黑巧，你们做的时候，要记得根据巧克力甜度来调整糖的用量哟~

毕竟是巧克力的主场，就不考虑用厚重的黄油啦，换成无色无味的玉米油，能让它口感更轻盈，巧克力的味道也更突出~

用料

70%黑巧克力	60g
白砂糖	35g
玉米油	40g
牛奶	40g
酸奶	40g
鸡蛋液	40g
低筋面粉	75g
玉米淀粉	10g
奶粉	15g
泡打粉	2g
小苏打	1g
巧克力豆	50g

【巧克力蘑菇头麦芬】星巴克同款的做法

碗里倒入75g低筋面粉、10g玉米淀粉、15g奶粉、1g小苏打和2g泡打粉，混合均匀备用
60g黑巧克力隔水融化，
融化后加入35g白砂糖搅拌均匀
然后依次倒入40g玉米油、40g鸡蛋液、40g酸奶、40g牛奶，
搅拌均匀，调整成顺滑的巧克力酱
过筛倒入提前混合好的粉类，翻拌均匀，
再加入2/3的耐烘烤巧克力豆。装入裱花袋中备用
在马芬烤盘中间隔摆放纸杯。（因为要做蘑菇顶所以不要挨着哦！）裱花袋剪口挤入面糊，尽量挤满，想要蛋糕更高，可以集中在最上方呈雪糕状多挤点
再装饰上剩下的巧克力豆
放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤15分钟，降温至180℃再烘烤10分钟

烘烤期间不要打开烤箱门，不然会影响麦芬膨胀
巧克力蘑菇头麦芬就做好啦~
顶层的蘑菇头吃起来是脆脆的，巧克力豆也是脆脆的，两种脆感在齿间交替，特别过瘾。
蘑菇的内里组织吃起来绵软油润，满嘴巧克力的醇香，比店里的可实在多啦~

烘焙

烘焙是一种利用热气烤制食材的烹饪方式，通常用于制作各类面包、蛋糕、饼干等糕点。烘焙能够让食材在高温下均匀受热，保持食材的原味和口感，同时赋予食物香脆和酥脆的口感。烤制过程中，热空气不仅将食材烘烤出金黄酥脆的外表，也能使食材更加美味可口。烘焙食材含有丰富的碳水化合物和脂肪，适量的摄入能够为人体提供能量。同时，烘焙食材中也富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢和增强免疫力。然而，过量食用糕点类食品可能增加脂肪摄入量，导致肥胖和其他健康问题，因此在饮食中应适量食用。在烹饪搭配上，烘焙食材常与牛奶、鸡蛋、奶油等一同使用，制作出各种口感丰富的烘焙美食。但需要注意的是，在烤制时应控制好温度和时间，避免食材烤焦或过生。此外，过量食用高糖、高脂肪的烤点也应当谨慎，避免对身体造成不良影响。