泡椒猪皮
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四川生活多年的结果是 好吃 对于美食的喜爱会愈发强烈 想起以前在楼下小贩那里经常称两块钱的泡椒猪皮 现在想吃怎么办 最好的办法就是自己动手做
说到猪皮想起以前好笑的事情 室友让我去市场买猪肉回来做回锅肉 那时候的我真的是对下厨一窍不通 对着卖猪肉的老板说麻烦把猪皮帮我切下来 我不要猪皮 好难炒 老板说没有皮要怎么做回锅肉 而我无比坚持必须把猪皮去掉 回去的结果可想而知 被嘲笑被数落 吃了没有皮的炒肉
说到猪皮想起以前好笑的事情 室友让我去市场买猪肉回来做回锅肉 那时候的我真的是对下厨一窍不通 对着卖猪肉的老板说麻烦把猪皮帮我切下来 我不要猪皮 好难炒 老板说没有皮要怎么做回锅肉 而我无比坚持必须把猪皮去掉 回去的结果可想而知 被嘲笑被数落 吃了没有皮的炒肉
用料
| 猪皮 | 500g |
| 泡椒 | 1袋 |
| 葱 姜 辣椒 | 适量 |
泡椒猪皮的做法
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猪皮现在在超市都可以直接买到 认真清洗 猪皮上的肥肉 毛什么的通通清理干净
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锅内加水 放葱段 姜片 入猪皮煮开
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开锅加少许料酒 去沫 煮15分钟左右
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煮好后 油脂直接都可以看得很清楚了
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小刀一点一点的把所有的油脂都切掉 看着猪皮上的小点儿 浑身鸡皮疙瘩掉了无数次
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肥油脂清理完成 猪皮切条 入锅再煮两分钟 捞出晾凉
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两碗水的量煮开 放花椒 大料 辣椒 陈皮 煮开 放少许盐调味 放凉
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调好的调料水入猪皮
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泡椒入猪皮 等着享用美味吧
