红烧肉皮
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用料
| 肉皮 | 0.5斤 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 冰糖 | |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
红烧肉皮的做法
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肉皮去净肥肉和毛，如水汆煮5分钟后，捞出，并洗去污物，切成麻将块
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肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，我喜欢盐少放，冰糖多些
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开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可上桌
猪皮
猪皮是猪身上的一层皮肤，富含胶原蛋白，能够帮助保持皮肤弹性和水分，对皮肤健康非常有好处。此外，猪皮还含有丰富的胶原蛋白，有助于关节保健和促进伤口愈合。
猪皮的口感丰富，煮烂后口感韧而有嚼劲，可以用来制作美味的卤肉。另外，炸猪皮也是一种常见做法，炸脆的猪皮外酥内嫩，香味四溢，是一道受欢迎的小吃。
在烹饪时，猪皮可以与豆腐、鸡蛋等食材搭配烹饪，增加口感和营养。但需要注意的是，猪皮性寒凉，大量食用会对脾胃产生负担，容易引起消化不良，因此不宜食用过量。
