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抹茶麻薯曲奇|劣狐狐烘焙

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用料  

麻薯部分
牛奶 120g
细砂糖 10g
玉米淀粉 20g
糯米粉 60g
黄油液 10g
曲奇部分
黄油 90g
糖粉 50g
全蛋液 50g
低筋面粉 150g
抹茶粉 5g
泡打粉 3g

抹茶麻薯曲奇|劣狐狐烘焙的做法  

  1. 把牛奶、细砂糖、玉米淀粉、糯米粉和黄油液倒入碗中,搅拌均匀

    抹茶麻薯曲奇|劣狐狐烘焙
  2. 过筛一遍

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  3. 盖上保鲜膜,表面扎孔,微波炉高火加热3分钟或者上锅蒸15分钟

    抹茶麻薯曲奇|劣狐狐烘焙
  4. 这样没有液体的状态就是熟了

    抹茶麻薯曲奇|劣狐狐烘焙
  5. 戴上手套,揉成能拉丝状态

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  6. 搓成长条,分成24g一个的小团子

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  7. 拉丝麻薯馅就完成了

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  8. 软化的黄油加糖粉,混合均匀

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  9. 用打蛋器打到发白

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  10. 把2个鸡蛋分次放入,搅拌均匀

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  11. 筛入低粉、抹茶粉和泡打粉

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  12. 用切拌的手法翻拌均匀

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  13. 搓成长条,分成35g一个的小面团

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  14. 用面团包住麻薯馅

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  15. 有条件的,表面放点蔓越莓,烤箱150度烤30分钟

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  16. 能拉丝的麻薯曲奇就做好啦

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烘焙

烘焙是一种利用热气烤制食材的烹饪方式,通常用于制作各类面包、蛋糕、饼干等糕点。烘焙能够让食材在高温下均匀受热,保持食材的原味和口感,同时赋予食物香脆和酥脆的口感。烤制过程中,热空气不仅将食材烘烤出金黄酥脆的外表,也能使食材更加美味可口。 烘焙食材含有丰富的碳水化合物和脂肪,适量的摄入能够为人体提供能量。同时,烘焙食材中也富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进新陈代谢和增强免疫力。然而,过量食用糕点类食品可能增加脂肪摄入量,导致肥胖和其他健康问题,因此在饮食中应适量食用。 在烹饪搭配上,烘焙食材常与牛奶、鸡蛋、奶油等一同使用,制作出各种口感丰富的烘焙美食。但需要注意的是,在烤制时应控制好温度和时间,避免食材烤焦或过生。此外,过量食用高糖、高脂肪的烤点也应当谨慎,避免对身体造成不良影响。

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