简单蒸出晶莹剔透的水晶肉皮冻
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嘿，小伙伴们！今天米沫沫要给大家分享一道简单蒸出晶莹剔透的水晶肉皮冻！先将肉皮洗净，配上葱姜料酒煮个烂熟，然后巧手将肉皮处理得干干净净，切成细丝，搅拌均匀加入适量水，入蒸锅大火蒸1小时。待凝固后取出，切成你喜欢的形状，配上酱汁，清甜可口的水晶肉皮冻就完成啦！简单准备， 下厨房做肉皮冻的菜谱不少，可觉得自己做还是有些小心得，干脆创建个菜谱和厨友们分享本菜谱最关键就是蒸制，因为是蒸就不用守在锅边来回搅动也决不会粘锅，简便易学，即省力又放心
由于不用搅动，所以制作出的肉皮冻也异常剔透，堪称真正意义上的水晶皮冻
用料
| 猪肉皮 | 100g（煮熟去肥肉后） |
| 盐 | 3g |
| 料酒 | 5g |
| 葱 | 6小段 |
| 姜 | 5片 |
| 水 | 300g〜500g |
简单蒸出晶莹剔透的水晶肉皮冻的做法
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将肉皮洗净，葱切断，姜切片
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锅内放冷水，将肉皮、葱段、姜片、料酒一同入锅煮
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肉皮煮到筷子用力能将肉皮戳洞即可，取出，在案板上用刀将肉皮后面的肥肉尽量剔除干净，看看正面是否有猪毛，也要去除干净
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上图为处理好的猪皮内侧
要尽量刮干净哦
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将处理干净的肉皮切细丝，越细越好哈，成品会比较漂亮
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取一容器，将肉皮丝、盐、用料中的水一同放入，搅匀。因为这时放入的水量和成品水量相差不多，各位可以根据自己的口味调节，如果喜欢Q弹口感的少放水，喜欢嫩点的可以多放点水
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将步骤6入蒸锅，大火上汽后改小火蒸制1小时取出，放至室温后加盖放入冰箱冷藏
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凝固后从容器中取出，切成自己喜欢的形状，配上自己喜欢的酱汁，美美的开吃
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成品图
真的很剔透啊^_^
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开动开动（＾∇＾）
猪皮
猪皮是猪身上的一层皮肤，富含胶原蛋白，能够帮助保持皮肤弹性和水分，对皮肤健康非常有好处。此外，猪皮还含有丰富的胶原蛋白，有助于关节保健和促进伤口愈合。
猪皮的口感丰富，煮烂后口感韧而有嚼劲，可以用来制作美味的卤肉。另外，炸猪皮也是一种常见做法，炸脆的猪皮外酥内嫩，香味四溢，是一道受欢迎的小吃。
在烹饪时，猪皮可以与豆腐、鸡蛋等食材搭配烹饪，增加口感和营养。但需要注意的是，猪皮性寒凉，大量食用会对脾胃产生负担，容易引起消化不良，因此不宜食用过量。
