秋冬滋补——莲藕花生排骨汤（内附超香蘸料做法！）
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🍂✨秋冬的温暖滋补，从一碗香浓的莲藕花生排骨汤开始！想象一下，锅里飘出的诱人香气，浓郁的排骨和清甜的莲藕在温热的汤汁中交融，每一口都是满满的幸福感。🌟
这道汤不仅色泽诱人，汤面漂浮着鲜嫩的排骨和晶莹剔透的藕片，咬一口，鲜美与清爽在舌尖舞动，让你在寒冷的冬日感受到一股暖流直入心扉。✨而且，我还为大家准备了超香的蘸料，豆瓣酱、蒜末、红油辣椒的完美结合，简直让人欲罢不能，根本停不下来！😋
不如约上三 第一次喝这个汤是在一家湘菜馆，但是莲藕排骨汤应该是湖北经典菜吧！这家湘菜馆除了莲藕还放了花生米，汤味更浓了，藕一定要用湖北粉藕，炖出来软糯，汤也鲜甜。莲藕味甘性平，有消炎活血化淤，清热解毒解燥，化痰止咳之功；花生仁有益气、润肺止咳健脾养胃、止咳化痰祛毒、通血脉、益寿延年之效。
这两天又降温了，大伙赶紧炖起来！
用料
| 排骨 | 600克 |
| 湖北粉藕 | 2节 |
| 红皮花生 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
秋冬滋补——莲藕花生排骨汤（内附超香蘸料做法！）的做法
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排骨用清水浸泡后，多冲洗几遍。
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焯水：锅里下排骨，葱姜，料酒，冷水煮沸。
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水开撇去浮沫，煮到没有浮沫，这样后面炖的汤更清澈。
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处理藕：选粉藕，这种表面麻点多的。洗净，削皮，切滚刀块。
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这个藕里面泥挺多的……为了洗干净，我用了平时洗吸管的刷子……好拼。大家都是怎么处理藕里的泥的呢？
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铸铁锅里放排骨，藕，洗过的花生，加两片姜煮大火煮开后小火慢炖。不用放其他调料了，焯水的时候放过葱和料酒了。我不想别的味道盖住食材本身的味道～
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差不多炖了一个小时了，放入适量盐，再炖十来分钟。（有条件的可以炖一个半小时再放盐，我赶着吃饭哈哈哈）
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炖好啦，撒上点葱花就可以上桌了。
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这样暖暖的一碗汤，爱了爱了。
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调料：今天做一个很香的调料，用来蘸排骨和莲藕。碗里放豆瓣酱，葱花，蒜末，浇热油烫熟。
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再加入红油辣椒，花椒粉，生抽，就好啦！这个调料融入了豆瓣酱的酱香和红油辣椒的酥香，一般人我不告诉他?
汤羹
汤羹，是一种以清炖、浓煮或者是加入适量的淀粉制成的一种菜品。它主要以清淡爽滑的口感著称，适合各种人群食用。汤羹不仅易于消化，而且还能提供身体所需的营养物质，具有很好的补益作用。在烹饪时，可以根据个人口味加入适量的配料，如蔬菜、肉类、豆腐等，增加口味的层次感。
在食疗价值方面，汤羹适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等人群食用，可以帮助调理身体，增强免疫力。另外，汤羹中的淀粉还能起到填饱肚子的效果，适合减肥人群作为代餐选用。
在烹饪搭配方面，汤羹可以搭配各种蔬菜、肉类或者海鲜食材，但需注意避免过多添加油脂和香料，以免影响汤羹的清淡口感。此外，在调味上也需适当控制盐分，避免摄入过高的钠盐。总的来说，汤羹是一种非常健康、美味的食品，适合各种人群食用。
