面筋老母鸡汤羹
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非常有营养,爸爸最近在住院,非常需要补充营养增加体力。最好的营养来源于食物。尽可能少吃营养剂,会增加脏器的负担。给他做了很多次,非常爱这个面筋汤,每次都可以吃完。
用料
老母鸡
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只
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葱
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根
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姜
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片
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盐
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克
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花椒
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30粒
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八角
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1个
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白芷
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2片
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黄心土豆
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1个
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磨菇
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100g
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鸡蛋
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2个
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木耳菜
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1把
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香菜
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2根
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香油
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2勺
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白胡椒
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5克
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香醋
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1勺
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醒好的面团
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200克
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面筋老母鸡汤羹的做法
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一只老柴鸡,洗净斩大块,放入姜葱花椒八角白芷,几滴醋,大火煮开,撇去浮沫。继续小火焖煮2小时。
捞出所有的东西,鸡肉脱骨撕成小块。
高汤备用。
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醒好的面团,提前用一盆清水,洗出面筋。面水静置到水和淀粉分离,倒掉大部分清水,剩下备用。
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准备各种蔬菜蘑菇,比如蘑菇土豆,可以先放在高汤里煮,土豆煮熟可以加入面筋搅碎
然后加入洗面筋的淀粉水。
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最后加入香菜,木耳菜,香油,香醋调味即可
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比较浓稠,很适合需要补充营养的人食用
汤羹
汤羹,是一种以清炖、浓煮或者是加入适量的淀粉制成的一种菜品。它主要以清淡爽滑的口感著称,适合各种人群食用。汤羹不仅易于消化,而且还能提供身体所需的营养物质,具有很好的补益作用。在烹饪时,可以根据个人口味加入适量的配料,如蔬菜、肉类、豆腐等,增加口味的层次感。
在食疗价值方面,汤羹适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等人群食用,可以帮助调理身体,增强免疫力。另外,汤羹中的淀粉还能起到填饱肚子的效果,适合减肥人群作为代餐选用。
在烹饪搭配方面,汤羹可以搭配各种蔬菜、肉类或者海鲜食材,但需注意避免过多添加油脂和香料,以免影响汤羹的清淡口感。此外,在调味上也需适当控制盐分,避免摄入过高的钠盐。总的来说,汤羹是一种非常健康、美味的食品,适合各种人群食用。