零失败红烧鲫鱼
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嘿！吃货们！今天单飞咖啡要给大家分享的是零失败红烧鲫鱼！先准备好姜蒜葱，让鱼在盐水里泡个十分钟，然后热锅煎鱼，要金黄色才翻面哦！再加入香气十足的姜丝蒜末，料酒和调味料，闷煮出鱼的鲜美！最后撒上葱花，让味道更加丰富！快跟我一起开吃吧！香气扑鼻，肉质嫩滑 鲫鱼的味道特别清甜，唯一不好的是刺多，只要你做到足够的好吃，多刺也很受欢迎喔! 用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 小米椒 | 1-2个（吃辣的可以放喔） |
零失败红烧鲫鱼的做法
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姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟
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大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!
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热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎
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煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的 ，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）
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两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒
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再接着放点盐，白胡椒粉，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水（水放的量按鱼的大小，多少而定），大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）
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焖到差不多收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成!
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开吃，肉香嫰甜，非常的好吃!
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补个图，如果鱼大条些，或想入味些，也可以轻轻的划两三条斜刀再煮喔！
鱼
鱼是一种营养丰富的食材，是许多菜系中不可或缺的食材之一。鱼可以烹饪成多种美味的菜肴，如清蒸鱼、红烧鱼、煎鱼等。鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对人体健康有益。而且鱼肉易于消化，适合各个年龄段的人群食用。
鱼肉有很多食疗价值，据传统中医理论认为，鱼肉味甘、性平，具有滋阴补肾、益气养血、消食止渴等功效，适宜体质虚弱、气血不足、消化不良的人群食用。
在烹饪时，需要注意鱼肉易受潮，最好在购买后及时处理烹饪。此外，不宜与芥末、芋头等搭配，因为这些食材可能会与鱼肉产生不良反应。总的来说，鱼肉是一种美味健康的食材，适宜在日常饮食中适量食用。
