开花米糕

大米洗净后泡两小时以上。

泡好的米放入破壁机加220克清水，按果蔬键打三遍，最后一遍的时候把白糖加进去一起打。

打好的米桨倒入盆中，加入面粉和酵母搅拌均匀。

搅拌好的面糊盖上盖子发酵到两倍大。

把醒发好的面糊搅拌排气。

把米糊倒入模具中9分满，可以用布丁碗也可以用纸杯蛋糕杯或者其它模具，我用这种烤碗不用刷油也很好脱模，怕不好脱模的话可以先刷一下油。

用这种布丁碗这个量是7碗，我家的蒸锅大概是30cm刚好一锅。

加入桂花，蔓越莓，葡萄干或者自己喜欢的果干都可以。

水开后大火蒸20分钟（要想开花一定要水开再上锅大火蒸），然后闷3分钟就可以出锅了。

蓬松宣软，好看又好吃，家人都好喜欢。

用纸杯也很不错，不管是自己吃还是送人都很方便。

也可以什么都不放，太喜欢了，一次我可以吃三个?

分别用了布丁碗和纸杯蛋糕杯做比较，纸杯比较薄受热更快，所以暴发力更好。

也可以加入一些紫薯，做出来的颜色很漂亮是不是？

加了南瓜的，健康又美味。