肉沫毛豆（下饭菜）
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没有办法，毛豆真的吃不腻
用料
| 毛豆 | 200克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 肉末 | 100克 |
| 郫县豆瓣酱 | 大半勺 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
肉沫毛豆（下饭菜）的做法
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毛豆清洗干净，冷水煮沸，锅内加半茶匙盐和几滴油（保持毛豆青嫩不变色），将毛豆下锅煮三分钟直断生，捞出过冷水（使毛豆紧致不软趴）。
蒜切好备用，肉沫备用。
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热锅下油，油温烧热转中小火，炒散肉沫。
加入蒜末，炒出蒜香。加大半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。转中大火，下断生的毛豆，翻炒几下，加1/3茶匙盐，一茶匙糖，翻炒约一分钟。
出锅前，加入一勺耗油，翻炒均匀即可出锅。
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实际毛豆是绿色，但是手机有偏色，封面图拍成黄绿黄绿的。
很下饭，每次吃毛豆，饭都能多来两口～?
下饭菜
下饭菜是一种适合配米饭的菜肴，通常口感丰富、味道浓郁。下饭菜可以是肉类、蔬菜或豆制品等食材制作而成，烹饪方法多样，如炒、煮、炖等。这种菜品能够提供丰富的营养，使大家在享用美食的同时也能摄取各种必需营养。对于一些经常加班或者需要大量精力消耗的人群来说，下饭菜是一种很好的选择，既容易消化又能够为身体提供足够的能量。在烹饪时，可以根据个人口味添加适量的调味料，增加菜品的口感和风味。大部分下饭菜都适合慢火慢炖，以保持食材的原汁原味。总的来说，下饭菜是一种美味可口、简单实用的家常菜品，深受人们喜爱。
