超级下饭鱼香肉丝(不辣版)
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一道名不副实(没有鱼)的菜,一道全家永远都吃不厌的菜,一道让人信誓旦旦不吃碳水却一秒破功的菜,其实做起来没有那么难。这个方子不正宗(通常加泡椒,怕辣省掉了),但是好做,好吃,好看。我们不是开餐厅的,我们只需要用方便的材料做出喜欢的味道不是吗?
补:不好意思省掉了灵魂,对不起了!要想味道更足一些,可以加入泡椒,也就是我们说的酸姜酸海椒,会有点辣,小朋友能不能吃就得自己试试了。
再补:很多朋友问豆瓣酱是哪种?参考郫县,本来是有点点辣,炒出来就不感觉辣,只是香。大家可以尝试不同牌子,不用过分纠结。
用料
肉丝
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250克
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黑木耳
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1把
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胡萝卜
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半根
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青椒
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2个
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葱(大葱)姜蒜末
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豆瓣酱
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1勺
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腌肉材料如下:
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白胡椒粉
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小半勺(一点点)
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料酒
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2勺
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淀粉
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1勺
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生抽
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1勺
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老抽
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半勺
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酱汁材料43221如下:
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香醋
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4勺
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白砂糖
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3勺
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生抽
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2勺
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清水
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2勺
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淀粉
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1勺
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以上“勺”是指家家都有的陶瓷汤勺
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超级下饭鱼香肉丝(不辣版)的做法
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说明:不知道“勺”是多大的小伙伴,特别为你们补了个图。想来家家都有,基本通用的陶瓷勺,才能成为量具吧。稍微相差一点也没有关系,试过就知道了。
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干木耳泡发。想快点可以用温水泡。
瘦肉切丝,用腌肉材料抓匀,腌制20分钟。
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如果是大木耳要切成丝,小木耳就省了。
胡萝卜、青椒切丝。
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葱姜蒜切末。(我喜欢姜末直接揉入生肉中,就是为了挑不出来,因为我和娃都有点体寒,吃姜对身体好。)
调好酱汁,准备好豆瓣酱。
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不粘锅多下些油,肉丝倒入,快速划散,变白铲出备用,油留下。
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先下胡萝卜炒,再下豆瓣酱炒香。
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下葱蒜末,木耳青椒一起炒熟。
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下肉丝翻炒均匀。
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沿锅边倒入酱汁,大火快速炒匀收汁出锅。
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鲜香美味!拿饭来!
家常菜
100道家常菜的做法,家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;
小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多,蔬菜较少,夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等,可以配上蒜米来炒,也很好吃,还很方便。
冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,进补并不是一定要吃多么好的东西,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。