【99道家常菜】③⑦椒盐皮皮虾
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网上学的焗的方法，不用油炸也能起到油炸的效果。不过第一次做，皮皮虾的水分还是有点多了。
用料
| 皮皮虾 | 1斤 |
| 椒盐 | 5克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
【99道家常菜】③⑦椒盐皮皮虾的做法
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将皮皮虾洗干净，锅中放入一点清水，放入葱、姜、花椒。
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倒入皮皮虾，盖上锅盖。开中火将皮皮虾焗熟。焗到锅中和虾的水分干掉为止。
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锅中倒入一点油，将焗好的皮皮虾煸一下，这一步是为了继续煸掉虾中的水分。
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准备蒜末、姜末、葱花。
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锅中倒油，放入葱姜蒜爆香后倒入皮皮虾，加一小勺料酒，再放入两勺椒盐，炒至均匀。
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将椒盐炒匀就可以出锅啦。
家常菜
家常菜是中华饮食文化中不可或缺的一部分，它代表了家庭的温暖和关爱。家常菜的做法千变万化，每种家常菜都有其独特的烹饪技巧和风味。在夏天，家常菜可以选择清淡可口的凉菜和清热解暑的汤品，如绿豆海带汤、海带冬瓜汤等。而冬季则适合食用温热补益的菜肴，如老鸭红枣汤、人参乌鸡汤等。不过，尽管冬季是进补的好时节，也要注意不要过量，否则容易上火。最重要的是，在制作家常菜时，要注重食材搭配，保持营养均衡，才能健康地享用美味的家常菜。
