粤菜经典：白灼菜心
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粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
白灼菜心就是其中的一个经典，清淡又不失美味！
白灼菜心就是其中的一个经典，清淡又不失美味！
用料
| 主料： | |
| 菜心 | 500克 |
| 配料： | |
| 姜 | 1小片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 调料： | |
| 花生油 | |
| 盐 | |
| 生抽 |
粤菜经典：白灼菜心的做法
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菜心摘去老叶，用清水洗净；
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把姜切细丝，蒜剁成蒜蓉；
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锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开后，倒入菜心；
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不要盖锅盖，用筷子翻动下菜心注意观察煮到菜心刚刚好熟就好；（煮的时间根据菜心的大小会有不同，一般1-2分钟就好了；喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，煮的时间可以长些）
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煮好的菜心捞出摆盘；
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另起锅放入食用油，加入蒜蓉和姜丝小火爆香，加入一点盐和生抽调味，再将热油淋在菜心里。
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