首页 > 叶类蔬菜 > 菜心 > 粤菜经典：白灼菜心

粤菜经典：白灼菜心

0 人收藏过

棒棒糖

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
白灼菜心就是其中的一个经典，清淡又不失美味！

用料

主料：
菜心	500克
配料：
姜	1小片
蒜	3瓣
调料：
花生油
盐
生抽

粤菜经典：白灼菜心的做法

菜心摘去老叶，用清水洗净；
把姜切细丝，蒜剁成蒜蓉；
锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开后，倒入菜心；
不要盖锅盖，用筷子翻动下菜心注意观察煮到菜心刚刚好熟就好；（煮的时间根据菜心的大小会有不同，一般1-2分钟就好了；喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，煮的时间可以长些）
煮好的菜心捞出摆盘；
另起锅放入食用油，加入蒜蓉和姜丝小火爆香，加入一点盐和生抽调味，再将热油淋在菜心里。
做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002

菜心

菜心，是一种常见的蔬菜，属于甘蓝科蔬菜的一种。它富含维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养物质，对人体健康十分有益。菜心的口感清爽爽脆，有着独特的芳香味道，可以生吃也可以烹饪。常见的做法有清炒菜心、凉拌菜心等。搭配食材可以选择蒜蓉、酱油等调料，也可以与虾仁、肉片等食材一起烹饪，口感更佳鲜美。烹饪菜心的技巧是要掌握好火候，快炒烹饪可以保持菜心的营养和口感，不易过火。此外，在洗净菜心后应尽快处理，不要浸泡时间过长，以免损失营养。饮食禁忌方面，菜心属于寒性食物，不宜大量食用，尤其是脾胃虚寒、肠胃不佳的人群应适量食用。此外，菜心不宜与富含维生素C的水果一起食用，以免影响维生素的吸收。总的来说，菜心是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，适量食用有益健康。