醋溜山药
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家里头山药都是这样炒着吃，快手美味，非常下饭(*¯︶¯*)
真的很好吃，很奇怪下厨房里没这个菜谱，喜欢吃醋溜土豆丝醋溜白菜的朋友们都试试吧，山药黏黏脆脆的，口感很特别哟=￣ω￣=
真的很好吃，很奇怪下厨房里没这个菜谱，喜欢吃醋溜土豆丝醋溜白菜的朋友们都试试吧，山药黏黏脆脆的，口感很特别哟=￣ω￣=
用料
| 山药 | 半根（粗的） |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 酒酿辣椒（或者干辣椒） | 三五颗 |
| 葱花 | 随意 |
| 老陈醋 |
醋溜山药的做法
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准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替【试试吧，反正我没做过……】山药要选粗的，细的是用来炖汤的
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山药切片【家里大人们都能切出好看的菱形，可我至今尚未学会……过年回家再学学看，到时候更新一下】，蒜瓣切丁，辣椒切丁
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终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半
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菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
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小段分别切片即可！
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起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
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装盘撒葱花~≧▽≦)/~
山药
山药，又称淮山，是一种常见的健康食材。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，特别是维生素C和钾元素含量较高。这些营养物质对于促进肠道蠕动、补充细胞所需的营养成分、调节血压和维持心血管健康都有益处。
在口感方面，山药的质地细腻，口感滑润，略带甜味，适合用来制作各类美食。常见的食用方式包括炖、蒸、炒和煮，烹饪时可搭配肉类、蔬菜等食材，增加口感和营养价值。炖山药羹、山药炒肉片、山药糕等都是人们喜爱的山药美食。
在烹饪技巧方面，煮山药时要注意火候，避免煮得太软而失去口感。炒山药时可以事先用淀粉芡粉，让山药更加鲜嫩可口。此外，切片山药时最好用湿刀，以免黏手不方便。
虽然山药有很多健康益处，但也有一些饮食禁忌。患有消化系统疾病的人应该避免生吃山药，以免刺激胃肠道。另外，山药性质偏寒，脾胃虚寒的人宜少食或不宜食用过多山药，以免伤害脾胃。补充山药时，要适量饮水，以帮助山药更好地消化吸收。
