老板，来份煎山药。
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这道菜真的简单到我都不好意思写，但微博发晚饭时很多私信问怎么做，我也是看着片随意做，应该是不太会失误的一道下酒小菜。
用料
| 山药 | |
| 生抽（建议用淡盐生抽） |
老板，来份煎山药。的做法
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山药洗净，吃多少削多少，不要整根削完，不然你手根本抓不住，如像我一样手一碰山药就痒的那这样能好的避免接触粘液，或者用厨房纸包住尾端，再切大约一厘米宽度的山药片。
（山药相对也容易保存，吃多少削多少，留着皮不易氧化，再次食用时切掉前端风干的部分即可。）
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平底锅加热，少许油。
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逐个摆放山药片，先将底部煎至金黄。
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翻面后煎另一面，转中火大约20秒。
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倒约一瓷勺生抽，我用的李锦记的生抽略咸，所以建议可选择薄口（盐）生抽。
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此时水汽会上来，就让它这样维持3-5秒即可关火，时间太长会焦并且收汁更彻底入口就更盐了。
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盛出后剪一些细小的葱花点缀，非常开胃又相对健康的小菜，你必须试试！我那天午饭晚上连着吃了两顿煎山药，一个人五六片足够，拌个小份沙拉，挖了一勺蟹粉来盖饭。看什么鸡汤求治愈，一勺蟹粉下去立刻什么病都好了。
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晚安。
山药
山药，又称淮山，是一种常见的健康食材。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，特别是维生素C和钾元素含量较高。这些营养物质对于促进肠道蠕动、补充细胞所需的营养成分、调节血压和维持心血管健康都有益处。
在口感方面，山药的质地细腻，口感滑润，略带甜味，适合用来制作各类美食。常见的食用方式包括炖、蒸、炒和煮，烹饪时可搭配肉类、蔬菜等食材，增加口感和营养价值。炖山药羹、山药炒肉片、山药糕等都是人们喜爱的山药美食。
在烹饪技巧方面，煮山药时要注意火候，避免煮得太软而失去口感。炒山药时可以事先用淀粉芡粉，让山药更加鲜嫩可口。此外，切片山药时最好用湿刀，以免黏手不方便。
虽然山药有很多健康益处，但也有一些饮食禁忌。患有消化系统疾病的人应该避免生吃山药，以免刺激胃肠道。另外，山药性质偏寒，脾胃虚寒的人宜少食或不宜食用过多山药，以免伤害脾胃。补充山药时，要适量饮水，以帮助山药更好地消化吸收。
