木耳炒山药
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山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。可益肺气，降低血糖，补肾虚，预防心血管疾病，增强骨骼，改善和预防骨质疏松等功效。常食之可健身强体，延缓衰老，是人们所喜爱的保健食品！
今天就用山药来做一道营养、美味、可口的菜肴，与大家一起分享哦！
今天就用山药来做一道营养、美味、可口的菜肴，与大家一起分享哦！
用料
| 山药 | 三分之一根（约250克） |
| 木耳 | 少许 |
| 胡萝卜 | 三分之一根 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
木耳炒山药的做法
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提前将木耳泡发洗净（木耳可根据自己的喜好来切），将山药、胡萝卜切片，芹菜切段，蒜切片
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热锅温油，先将蒜片，葱头放入锅中煸炒出香味
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转大火，再倒入所有的食材快速翻炒，食材混合均匀后，倒入适量的开水沸煮片刻（约1分钟），加入盐和适量的蚝油再翻炒均匀
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收汁装盘，一盘清脆可口，健康的菜肴起锅啦……是不是想再添一碗米饭呢???
山药
山药，又称淮山，是一种常见的健康食材。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，特别是维生素C和钾元素含量较高。这些营养物质对于促进肠道蠕动、补充细胞所需的营养成分、调节血压和维持心血管健康都有益处。
在口感方面，山药的质地细腻，口感滑润，略带甜味，适合用来制作各类美食。常见的食用方式包括炖、蒸、炒和煮，烹饪时可搭配肉类、蔬菜等食材，增加口感和营养价值。炖山药羹、山药炒肉片、山药糕等都是人们喜爱的山药美食。
在烹饪技巧方面，煮山药时要注意火候，避免煮得太软而失去口感。炒山药时可以事先用淀粉芡粉，让山药更加鲜嫩可口。此外，切片山药时最好用湿刀，以免黏手不方便。
虽然山药有很多健康益处，但也有一些饮食禁忌。患有消化系统疾病的人应该避免生吃山药，以免刺激胃肠道。另外，山药性质偏寒，脾胃虚寒的人宜少食或不宜食用过多山药，以免伤害脾胃。补充山药时，要适量饮水，以帮助山药更好地消化吸收。
