覆盆子乳酪蛋糕
0
人收藏过
以前做水果类的乳酪蛋糕，基本上都采用冷藏凝固法来制作。这次试着采用热烤水浴法，长时间的低温烘烤依然能够保证蛋糕成品颜色的粉嫩可爱。
海氏C40烤箱不仅有着一键式的功能选项，在进行实际烘烤的过程中，也可以根据实际情况灵活地调节烘烤的时间和温度。下厨房市集有售：https://www.xiachufang.com/goods/61950/
配方量适用于一个6寸圆形蛋糕模具。
海氏C40烤箱不仅有着一键式的功能选项，在进行实际烘烤的过程中，也可以根据实际情况灵活地调节烘烤的时间和温度。下厨房市集有售：https://www.xiachufang.com/goods/61950/
配方量适用于一个6寸圆形蛋糕模具。
用料
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 蛋清 | 60克 |
| 酸奶 | 35克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 白兰地 | 15克 |
| 覆盆子果泥（去颗粒） | 80克 |
覆盆子乳酪蛋糕的做法
-
制作这款覆盆子乳酪蛋糕的主力就是这款海氏C40烤箱。高颜值的粉红色外观，摆在厨房里赏心悦目。40L的大容量，轻松满足家庭烘焙的基本需求。
-
先将6寸圆形蛋糕模具内部垫上油纸， 外部包上两层锡纸。
-
准备好所有的原料。其中奶油奶酪要隔热水软化到顺滑无颗粒的状态。覆盆子果泥过筛。
-
将奶油奶酪搅打顺滑，按照糖粉、蛋清、酸奶、淡奶油、白兰地、覆盆子果泥的顺序逐个加入奶油奶酪中，每加入一样都要彻底搅打均匀再加入下一样。
-
将制作好的乳酪蛋糕糊倒入模具中。
-
预热烤箱上下火200度，预热完成时烤箱会发出“叮”的提示音，此时将深烤盘中注入热水，将蛋糕模坐在热水中，一起送入烤箱烘烤10分钟。
-
将温度调至上下火120度，继续烘烤30分钟左右，至乳酪蛋糕糊几乎不流动。
-
将乳酪蛋糕连同模具晾凉，冷藏3小时以上后脱模，表面装饰新鲜覆盆子，撒上糖霜即可。
覆盆子
覆盆子是一种酸甜可口的小水果，外表是红色或紫色的浆果，通常生长在灌木上。覆盆子含有丰富的维生素C、纤维和抗氧化物质，对于增强免疫系统、降低血糖和改善消化系统功能有很多益处。
在口感方面，覆盆子有着独特的果味，酸甜交融，非常爽口。它可以生吃作为零食，也可以用来制作果酱、果冻、沙拉或者加入饼干、面包等烘焙食品中。
在搭配食材方面，覆盆子可以和酸奶、冰淇淋、麦片等一起食用，不仅提升口感，还增加了营养价值。烹饪技巧上，覆盆子最好不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。
饮食禁忌方面，由于覆盆子具有凉性，寒凉体质的人最好不要过量食用。此外，因为覆盆子表面易被细菌或虫子污染，所以在食用前最好洗净处理。总的来说，适量食用覆盆子可以为身体提供多种营养，增进健康，但也需要注意合理食用，避免出现不适症状。
