覆盆子熔岩蛋糕
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本来我是想着写一个「失恋」后吃的蛋糕，想到了这个覆盆子做芯的“心碎”蛋糕。
可是当我最后一次，也是最成功的一次调整这个方子的时候，我发现流出来的浆汁更像是一股涌动的热血。有一种被打开心，发现「爱与热情」的感觉。
你们很容易就能体会到这个特别的感觉，因为蛋糕制作只需要30分钟，操作也很简单。请带着愉悦的心情完成它，然后分享给你们爱的人：）
【友情提示】为了更容易操作，全部改用体积单位，如果你真的很想用“克”做单位，先告诉我你做蛋糕时如何把盐精准到1g。
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话说写的时候一直在想[蔓越莓]，一直把[覆盆子]打成[蔓越莓]，之后自己看菜谱总觉得哪里不对，好吧，我终于发现这个奇葩错误了。。。。果然凌晨就该去睡的。
可是当我最后一次，也是最成功的一次调整这个方子的时候，我发现流出来的浆汁更像是一股涌动的热血。有一种被打开心，发现「爱与热情」的感觉。
你们很容易就能体会到这个特别的感觉，因为蛋糕制作只需要30分钟，操作也很简单。请带着愉悦的心情完成它，然后分享给你们爱的人：）
【友情提示】为了更容易操作，全部改用体积单位，如果你真的很想用“克”做单位，先告诉我你做蛋糕时如何把盐精准到1g。
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话说写的时候一直在想[蔓越莓]，一直把[覆盆子]打成[蔓越莓]，之后自己看菜谱总觉得哪里不对，好吧，我终于发现这个奇葩错误了。。。。果然凌晨就该去睡的。
用料
| 细砂糖 | 1/8杯 |
| 鸡蛋（中等） | 1个 |
| 蛋黄（中） | 1个 |
| 香草油 | 2 茶匙/小匙（teaspoon） |
| 盐 | 1/8 茶匙/小匙 （teaspoon） |
| 黑巧克力碎块（50%～60%） | 100克 或者 2/3杯 |
| 无盐黄油 | 3 汤匙/餐匙 或45g |
| 低筋面粉 | 3 汤匙/餐匙 约20g |
| 新鲜覆盆子 | 12～15颗 |
| 酸奶（覆盆子味更好） | 1 汤匙 或者15g |
覆盆子熔岩蛋糕的做法
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准备一个5寸模具，表面抹油撒上薄薄的低粉。这部分低粉不算在材料内。（图片是6寸，最开始打算写6寸的量，结果出来不尽人意…）
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混合鸡蛋，蛋黄，香草油，盐，糖然后放置在一边
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黄油混合巧克力，微波炉中火加热45秒～1分钟
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将黄油巧克力溶液加入第二步的蛋液中，搅拌至刚好混合，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至看不见面粉。【不要过度搅拌，否则蛋糕会很糙】再加入酸奶，这时候的面糊很黏，很像布朗尼的面糊。
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捣碎覆盆子，不需要用机器，保留大点的果肉其实最后效果更好。可以适当拌一小匙草莓果酱
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先将1/4的面糊倒入模具，然后把捣碎的覆盆子舀在中间，记住，是中心位置。然后加入剩下的面糊，从边缘包围着中间的蔓越梅加比较好。
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175度，15分钟，如果拿出来的时候表面湿润，继续烤，但不是烤到干燥得裂开。【牙签测试不需要】
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成品冷却15分钟脱模。尽快享用。
覆盆子
覆盆子是一种酸甜可口的小水果，外表是红色或紫色的浆果，通常生长在灌木上。覆盆子含有丰富的维生素C、纤维和抗氧化物质，对于增强免疫系统、降低血糖和改善消化系统功能有很多益处。
在口感方面，覆盆子有着独特的果味，酸甜交融，非常爽口。它可以生吃作为零食，也可以用来制作果酱、果冻、沙拉或者加入饼干、面包等烘焙食品中。
在搭配食材方面，覆盆子可以和酸奶、冰淇淋、麦片等一起食用，不仅提升口感，还增加了营养价值。烹饪技巧上，覆盆子最好不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。
饮食禁忌方面，由于覆盆子具有凉性，寒凉体质的人最好不要过量食用。此外，因为覆盆子表面易被细菌或虫子污染，所以在食用前最好洗净处理。总的来说，适量食用覆盆子可以为身体提供多种营养，增进健康，但也需要注意合理食用，避免出现不适症状。
