小鸡蘑菇炖粉条
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用料
| 小鸡 | 半只（约600克） |
| 榛蘑 | 约200克 |
| 粉条 | 一把 |
| 土豆 | 一个 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 三片 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 干红椒 | 四个 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
小鸡蘑菇炖粉条的做法
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榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用
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鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用；3.葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用
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炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味
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倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色
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加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟
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放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂
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加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠
童子鸡
童子鸡是一种质地细嫩、肉质鲜美的禽类食材，被誉为“禽中珍品”。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种高蛋白低脂肪的健康食材。童子鸡有助于补充人体所需的营养物质，提高免疫力，促进新陈代谢。
在口感方面，童子鸡肉质细腻，口感鲜嫩多汁。烹调时，可以选择清蒸、煮汤、红烧等方式，保留其原汁原味的特点，让食材的鲜美味道得以充分展现。常见的搭配食材有枸杞、姜片、葱段等，这些植物原料既可以提升童子鸡本身的口感，又可以起到调理功效。
在烹饪上，要注意火候的掌握，避免过熟导致肉质变老，影响口感。此外，食用童子鸡时应注意不要摄入过多的调味料，以保持其原汁原味的鲜美口感。
总的来说，童子鸡是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合各个年龄段的人群食用。在烹饪时，注意火候和搭配，可使童子鸡的美味得以最大程度展现。同时也应注意饮食禁忌，避免食用过量或搭配不当导致营养不均衡。
