妈妈牌蒜薹炒肉
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小红书文案风格：
妈妈牌蒜薹炒肉，一碟家常味道的温暖。蒜薹青翠欲滴，入口脆生生，肉丝嫩滑入味。热油下肉丝，香气扑鼻扑鼻的，瞬间勾起了对妈妈手艺的怀念。翻炒间，盐味、咸香、蚝油齐舞，唇齿间的美味，仿佛回到了家的厨房。一勺下肚，满满的 这道菜绝对带有妈妈的味道，以前吃东西不会像现在这么注意，每次妈妈做这道菜我是连汤都不带剩得，一边吃菜一边拿馒头擦盘子抹汤汁吃，其实那不是菜汤，就是油和酱油混合的酱油汁，抹馒头上特别的香！哈哈大家表要笑我，说不定大家也会有那样的一幕，偷偷告诉我，有木有？？妈妈牌蒜薹炒肉，现在已成为我的拿手菜，也是家常宴客中的必备菜品；在我看来，蒜薹也属于火候菜，太生不好吃，炒得太烂也不好吃，保持中立口感是最好的，表面刚刚熟过，里面还是脆的，那样才最好吃…
用料
| 蒜薹 | |
| 肉丝 | |
| 盐 | |
| 味极鲜 | |
| 蚝油 | |
| 食用油 |
妈妈牌蒜薹炒肉的做法
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蒜薹择掉头上那一块，洗净切成2-3公分的小段；肉也改刀成细条备用；
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油锅烧热，下入肉丝炒至表面稍微变色，唠叨一下，肉丝不需要炒到完全熟，因为还要放蒜薹，炒的太熟的话，待蒜薹炒好后肉丝也就炒老了，那样的口感不好吃；所以肉丝表面稍微变色就得放入蒜薹；
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下入蒜薹翻炒几下，放入一丁点儿盐，翻炒几下杀一下水分，在这里盐不需要放多，因为后面还得烹入别的咸味调料品；
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翻炒几下，再放入适量味极鲜给蒜薹和肉丝调个色，不需要放多，炒太黑不好看，也难以下口，然后快速翻炒均匀；
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这时大家可以拿一根尝一下，但是千万要小心，不要被烫哦；蒜薹表皮已经断生，但是里心还是脆的，这时就可以放入适量蚝油，快速翻炒几下，炒匀就可以出锅；
蒜苔
蒜苔是指蒜头长出的嫩芽，味道鲜美，营养丰富。它含有丰富的维生素C和维生素B，还富含矿物质和纤维，对维持皮肤健康、增强免疫力有很好的功效。
蒜苔的口感鲜嫩多汁，带有浓厚的蒜香味，可以生吃也可以烹饪。常见的做法有清炒蒜苔、鲜蒜苔炒肉片、蒜苔炒虾仁等。搭配食材可以选择肉类、蔬菜等，烹饪时可加少许盐和鸡精增加味道。
烹饪蒜苔时要注意火候，不要过度煮熟，以免影响口感和营养。此外，蒜苔不宜与富含维生素C的食物一起食用，以免影响其中的维生素C的吸收。总体来说，蒜苔是一种味道鲜美、营养丰富的食材，适合在家常菜中使用。
