老鸭笋干汤
0
人收藏过
用料
| 老鸭 | 一只 |
| 笋干 | 60克 |
| 老干姜 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 酒 | 适量 |
| 水 | 足量 |
老鸭笋干汤的做法
-
老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块
-
笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片
-
老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水
-
把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干
-
倒料酒，转小火煲3个半小时
-
开盖，放盐调味，再焖半小时即可
