香菇土豆
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此道菜是香菇和土豆的完美结合，而且是纯素，是素食爱好者的首选佳品，此菜色泽饱满是纯正的江浙口味，鲜香可口不上火还很下饭哦！
用料
| 香菇若干（数个） | |
| 土豆两个（随你喜欢） |
香菇土豆的做法
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1.将香菇用开水泡好大概（泡时最好用盖子盖20分钟左右）然后清水洗净待用，土豆削皮切块也待用。
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2.热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味，再把土豆倒入锅中翻炒，这时加一小勺海鲜酱和适量老抽，同时加水（开水或冷水都可以），水位没过香菇土豆，再加冰糖、盐少许，水煮开后用小火慢炖至收汁（炖煮过程中时不时看看会不会粘底，如果有的话就用铲子铲一下以防粘锅，如果中途水少可以适量加点开水以防烧糊）盛盘后撒葱末少许既可。
香菇
香菇是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素D和维生素B族，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。香菇还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对于补充营养、保持健康具有很好的作用。
除了营养价值外，香菇还有许多健康益处。它被认为具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防心血管疾病和癌症。同时，香菇还可以降低胆固醇，有利于保护肝脏健康。
在口感方面，香菇具有独特的嚼劲和鲜美的味道，适合用来炒、煮、炖等各种烹饪方式。常见的做法包括香菇炒肉片、香菇煲汤、香菇炖鸡等。香菇还可以和鸡肉、海鲜、豆腐等食材搭配，营造出更加丰富的口味。
在烹饪技巧方面，烹饪前最好先将香菇洗净并泡软，这样能更好地保留香菇的营养和口感。煎炒香菇时，可以先用少许油煎至两面金黄，然后加入其他食材一起炒制，能使香菇更加鲜美可口。
需要注意的是，香菇寒性较重，脾胃虚寒的人最好少食或慎食。此外，香菇含有一种特殊的成分，过量食用可能会引起过敏反应，故需适量食用。
