木耳炒鸡蛋
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蘭皇鸡蛋过了可生吃的保鲜期，就拿来炒着吃吧...
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黑木耳 | 1小把 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
木耳炒鸡蛋的做法
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温水+少许盐将木耳泡发至涨开，用清水反复冲洗干净、沥干；鸡蛋磕入碗里打散，临下锅前加少许盐搅匀；
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炒锅入油加热，用手掌在锅上方试探，有温热感时倒入蛋液；此时应该是温和的（非激烈的）滋啦声，然后用勺将蛋液翻炒至基本凝固盛出；
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原锅倒入木耳翻炒，调入少许盐和生抽，千万别多放；加1勺（家里喝汤用的勺）清水，旺火翻炒至水份将干，熄火倒入鸡蛋炒匀即可。
