炸猪排
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用料
| 猪排 | 5块 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | |
| 白胡椒 | |
| 黑胡椒 | |
| 柠檬汁 | |
| 面包糠 |
炸猪排的做法
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将猪排用刀背拍松两面
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两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁
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用手将两面拍拍匀
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然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2个小时
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准备好面包糠，将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油，将大排从冰箱取出，将大排两面拍上面包糠，略按压紧实
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油温大概5成热的样子，将火关小，放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了
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依次将所有的炸好即可，盛大排的容器建议放吸油纸
