家常鲍鱼捞饭
0
人收藏过
做之前要先给鲍鱼洗刷刷~~~用一把牙刷给它们浑身上下刷个干净，去掉鲍鱼壳。据说这鲍鱼壳还是一味中药呢，叫石决明，古书上又叫它千里光，有明目，清热、平肝息风的功效。
用料
| 鲍鱼 | |
| 米饭 | |
| 蚝油 | |
| 菜心 | |
| 生抽 | |
| 白糖 | |
| 淀粉 |
家常鲍鱼捞饭的做法
-
把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。
-
小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开，去除内脏后冲洗干净。
-
蒸锅加水烧开后，放入清洗好的鲍鱼，根据大小蒸3-5分钟，为防止口感变老，蒸的时间不能过长。
-
炒锅先不用放油，加入小半碗清水。
-
倒入适量蚝油，生抽、白糖烧开。
-
用水淀粉勾芡。最后淋上一点熟油。加熟油的目的是为了让芡汁看起来更油亮好看。当然自家吃没那么讲究也可以不加。
-
将蒸熟的米饭盛到小碗里压实。
-
倒扣到盘中，放入蒸好的鲍鱼。
菜心焯水：锅里水烧开，加入一小勺盐，再加入少许香油，把菜心放入一变绿马上快速捞出。焯水后的菜心也放入盘中。
-
将做好的芡汁浇到鲍鱼上面。
-
开吃吧！
