小鲍鱼炖土豆
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用料
| 小鲍鱼 | 15只 |
| 土豆 | 中等大小的一个 |
| 葱花、姜片 | 适量 |
| 大料(八角) | 一个 |
| 酱油 | 一大勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 盐 | 1g |
| 糖 | 一大勺 |
小鲍鱼炖土豆的做法
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鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀
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土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干
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把土豆先炸一下，不必炸熟
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炸至焦黄备用
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备好调料
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锅底放油烧热，加1个大料炸香
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加入葱姜
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烹入酱油和蚝油
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加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟
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加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)
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大火收汁即可，注意不要收的太干。
鲍鱼
鲍鱼，又称鲍贝，是一种珍贵的海鲜食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为海洋之“白菜”，有“海味第一珍品”的美誉。
鲍鱼的健康益处主要体现在补肾壮阳、滋阴润燥的功效。它有助于增强体力、提高免疫力、延缓衰老，是一种非常滋补的食材。
鲍鱼的口感味道鲜美，肉质细腻，口感滑嫩，带有一丝海洋的香气。常见的做法有清蒸、红烧、爆炒等，搭配食材可以选择海参、冬菇、花菇等，营造更加丰富的口味。烹饪时需注意火候掌握得当，不可过生或过熟，以充分保留鲍鱼的鲜美。
尽管鲍鱼营养丰富，但也有一些饮食禁忌。鲍鱼性质温燥，热气较大，容易引起火热症状，因此患有高血压、糖尿病等“火旺”的人最好少食或不宜食用。此外，过量食用鲍鱼也容易导致肥胖等问题，需适量食用。
