瓠瓜煎饼
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嗨，小伙伴们！今天我要和大家分享一道超级简单却口感绝佳的美食——瓠瓜煎饼！新鲜的瓠瓜细丝，搭配香菇、香葱、青红椒和虾皮，口感丰富多样，每一口都是满满的幸福感。只需将所有材料混合成流动的面糊，倒入锅中煎至金黄，香气四溢，简直让人垂涎欲滴！快来跟着单飞咖啡的步骤，一起感 简单快手的早餐煎饼。蔬菜多多、营养多多~~用夏天盛产的瓠瓜，辅以各种冰箱里的边角料做成的蔬菜煎饼，当早餐其实还不错。
蔬菜可以根据时令和个人的喜好来变换，材料都可以在前一天晚上先分别准备好，早上混合起来就可以直接上锅煎，方便快捷～～
用料
| 中筋面粉 | 120克 |
| 全麦面粉 | 30克 |
| 瓠瓜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 香葱 | |
| 青红椒 | |
| 虾皮 | 少许 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 植物油 | 少许 |
瓠瓜煎饼的做法
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准备：瓠瓜洗净用擦子擦成细丝（不挤水分）备用香菇、香葱和青红椒切成细末，虾皮冲洗一下沥干水分备用
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把所有材料混合均匀无粉粒成可以流动的面糊(可以前一天晚上先准备好，覆上保鲜膜密封放冰箱)
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平底锅中放一点点油润锅，把面糊倒入摊平，将底面煎至上色再翻面煎另一面，煎到两面金黄即可
瓠瓜
瓠瓜，又名胡瓜，是一种夏季常见的蔬菜，外形呈橘黄色，皮硬而脆，内部肉质细嫩。瓠瓜富含维生素C、维生素A、纤维素等营养物质，有清热解毒、利尿消肿的功效。经常食用可以帮助预防感冒、降低血压，对保持健康有很大的益处。
瓠瓜的口感清爽，带有些许甜味，非常适合用来凉拌或者清炒。在烹饪时，可以搭配蒜泥、醋、香油等调料，增加风味。此外，瓠瓜还可以和番茄、黄瓜等蔬菜一起做成凉拌沙拉，口感爽口，色彩鲜艳，非常适合夏季消暑。
需要注意的是，瓠瓜性寒凉，体质虚寒的人最好不要食用过量，以免伤害脾胃。另外，瓠瓜中含有草酸，不宜和茶叶一起食用，以免影响身体吸收铁质。总的来说，适量食用瓠瓜对健康是有益的，但也要注意搭配和食用方式，才能更好地发挥其营养价值。
