和风煎猪排
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先煎一下，再倒入‘味醂+酱油+水+糖’煮至入味，这就是我的万能百搭基础料理法，可以理解成是带一点日式口味的‘红烧’。赶时间吃饭或者不知道该怎么煮某样食材时，我最不动脑子的做法就是这个。很久以前发过一个‘和风煎豆腐’的食谱，其实也是一样啦。所以你看，肉啊，鸡翅啊，鱼啊，豆制品啊，无论什么，这样煮真的很百搭又简单，是我自己一人食最常见的做法。
前两天‘爱尝鲜’里卖的‘健康民居’的西班牙进口猪大排片，尝鲜价49包邮的，咋买的人不多呢？于是我就自己买了份尝尝，还挺不错的呀，两包，每包里有齐齐整整的8片猪大排，一共16片1000g，吃起来多方便，尤其适合做便当菜啊。
前两天‘爱尝鲜’里卖的‘健康民居’的西班牙进口猪大排片，尝鲜价49包邮的，咋买的人不多呢？于是我就自己买了份尝尝，还挺不错的呀，两包，每包里有齐齐整整的8片猪大排，一共16片1000g，吃起来多方便，尤其适合做便当菜啊。
用料
| 猪大排 | 4片 |
| 盐、黑胡椒粉 | 少许 |
| 生粉（玉米淀粉、土豆淀粉皆可） | 适量 |
| 味醂 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 水 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
和风煎猪排的做法
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猪大排表面稍微划几刀，这样煎的时候不会缩小变形。再用松肉锤敲一敲。
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全部均匀抹上盐和黑胡椒粉，盖上保鲜膜静置个十来分钟。盐只要一点就够了，毕竟等下还要用酱汁去煮，撒多了会太咸。
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在猪大排两面拍上一层生粉，多余的粉抖掉。
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锅里热油，薄薄一层就好，将猪大排放进去煎至两面微微焦黄。此处植入的是下厨房市集爆款的‘深煎锅’，超级百搭好用。
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最后倒入‘味醂+酱油+水+糖’，味醂、酱油和水的比例是1比1比1，糖放1小勺就差不多了。一边煮，一边翻动猪大排，至酱汁收浓即可。
猪排
猪排是一种非常常见的猪肉制品，富含蛋白质和各种维生素，尤其是维生素B群和铁质。这些营养物质对于身体的生长发育和骨骼健康非常重要。此外，猪排中含有丰富的矿物质，有助于增强免疫力，并能提高身体的抗病能力。
猪排的口感鲜嫩多汁，肉质细腻，吃起来非常美味。常见的做法有烤、煎、煮等，搭配各种调味料和蔬菜都非常好吃。烹饪猪排时，可以先用盐、胡椒等调味料腌制，再进行煎烤，这样可以让肉质更加鲜嫩可口。
不过，由于猪排属于高脂肪食物，过量食用容易导致肥胖和心血管疾病，所以要适量食用。另外，猪排最好不要和含有维生素C的食物一起食用，因为维生素C会影响猪排中铁质的吸收。总的来说，适量食用猪排对于保持健康是非常有益的，但要注意搭配和烹饪方式。
