茶树菇烧肉
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用料
| 五花肉 | |
| 茶树菇 | |
| 冰糖或白砂糖 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 姜，八角，花椒，干红辣椒 |
茶树菇烧肉的做法
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茶树菇浸泡开，洗净备用。
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五花肉洗净，整块放于锅中，加清水，姜，少量料酒煮3分钟左右。（煮过后去猪肉味，且更易切块）
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煮过的五花肉切小块。油锅里放姜，八角，干辣椒炒香，放五花肉，小火慢慢煎炒去肥肉里的油，去油后将肉盛出备用。
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锅中留油烧热，下糖（依个人口味把握量，个人口味偏甜）炒至变金黄色，放五花肉翻炒片刻，2:1加生抽老抽，少量盐和料酒，翻炒片刻后加水没过肉面略多一些，烧开水后放入茶树菇小火闷煮，直至汤汁收干。
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收汤汁对卖相影响较大，一定要到汤汁浓稠，这样肉更上色，味道也更好。
茶树菇
茶树菇，一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钾、硒、锌等微量元素。茶树菇被誉为植物界的“蛋白质之王”，是素食者的理想选择。
除了营养价值之外，茶树菇还有许多健康益处。它含有一种特殊的酶，能够帮助消化吸收，有利于调节胃肠道功能。此外，茶树菇还具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高免疫力，预防多种疾病。
在口感方面，茶树菇的质地鲜嫩，口感Q弹，带有淡淡的花香味，非常适合烹饪各种菜肴。常见的做法包括清炒、炖汤、凉拌等，搭配食材可以选择配菜、肉类、豆腐等，味道清淡鲜美。
在烹饪技巧上，茶树菇烹饪时间不宜过长，避免过度烹煮导致口感变硬。同时，用油少炒或者水煮是更健康的烹饪方式，能够保留茶树菇的营养成分。
需要注意的是，茶树菇虽然营养丰富，但在食用时也有一些禁忌。比如患有消化系统疾病的人应避免食用过多茶树菇，以免刺激胃肠道。另外，过敏体质者也需要注意慎重食用茶树菇，以免引发过敏反应。
总的来说，茶树菇是一种非常健康美味的食材，不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各种烹饪方式，是健康饮食的好选择。
