香辣平菇
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这是一道用料简单、操作简单、下饭下酒皆可的佐餐小菜，不讲究火候刀工，味浓咸淡随人而意，唯一考人的就是要不停的翻炒。因为要把饱含水份的菌类煸干出香，是很需要一点时间的，不停的翻炒以防糊锅。
用料
| 平菇 | 300克 |
| 大蒜 | 十瓣 |
| 干辣椒 | 十枚 |
| 盐 | 适量 |
香辣平菇的做法
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将平菇洗净后撕成较细的条备用
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将干辣椒剪成小节备用
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热锅冷油放入蒜瓣煸出香味，待表面微黄倒入平菇进行翻炒
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待平菇与热油翻炒均匀后，放入适量食盐继续炒至平菇出水
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等平菇出水后倒入剪成小节的干辣椒继续翻炒，直至水份炒干出油。
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平菇出油后关小火继续炒，炒至平菇呈深褐色、干煸出焦香时关火出锅
平菇
平菇，别名花菇、花蘑菇，是一种营养丰富的食材。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是维生素B族和钾的含量较高。平菇具有抗氧化和提高免疫力的功效，有助于调节血糖和胆固醇水平，对心血管健康也有益处。
平菇的口感鲜美，肉质细腻，带有些许的清香味。在烹饪时，可以清炒、爆炒、煲汤等多种方式。常见的做法有蒜蓉炒平菇、酱烧平菇、炸平菇片等，可以搭配蔬菜、肉类或豆腐一起食用，增加口感的层次感。
在烹饪平菇时需要注意，不要过度加热，以免破坏其营养成分。此外，平菇在生长过程中易吸收重金属和农药，因此在购买时要选择有机种植或者认证的食品。
总的来说，平菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，适合各种烹饪方式。在享用时，不妨尝试不同的搭配，发现更多的美味。
