平菇炒蛋
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用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 平菇 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 小香葱 | 1根 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 油 | 2小勺 |
平菇炒蛋的做法
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平菇洗净用手撕成小朵，青椒切丝，鸡蛋打散备用。
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锅中水煮沸，将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。
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锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。
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另起锅倒入1小勺油油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。
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调入盐，炒匀后，撒上葱花关火即可。
