凉拌手撕平菇
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嘿~吃货们！今天给大家分享一道超简单又美味的凉拌手撕平菇！先把平菇撕成条，别撕太细哦，不然炒熟会缩水哟~再加上清脆的青红椒丝，口感更加丰富。烫熟的平菇再过凉，反复烫过凉三次，干爽Q弹更入味！最后加入葱姜末、糖盐醋酱油香油，搅拌均匀，一道清爽又开胃的凉拌菜就完成啦！ 平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
今天给大家介绍一种最简单最鲜美的平菇吃法，凉拌手撕平菇。大家都知道，焯平菇的时候，把平菇放开水中，炒熟后软塌塌的，水分多，口感也不是那么爽脆，如果直接凉拌的话，做出来的也不会太好吃。如何使凉拌平菇水分更少，更鲜美爽口？简单一招即可搞定，接下来一起学学吧，不到5分钟做一道鲜美爽口快手菜。
用料
| 平菇 | 500克 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 醋 | |
| 酱油 | |
| 香油 |
凉拌手撕平菇的做法
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平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
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青红椒洗净，切丝
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锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
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水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
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快速捞出过凉
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捞出后再放入开水中烫下
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捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
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平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
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放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
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用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用
平菇
平菇，别名花菇、花蘑菇，是一种营养丰富的食材。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是维生素B族和钾的含量较高。平菇具有抗氧化和提高免疫力的功效，有助于调节血糖和胆固醇水平，对心血管健康也有益处。
平菇的口感鲜美，肉质细腻，带有些许的清香味。在烹饪时，可以清炒、爆炒、煲汤等多种方式。常见的做法有蒜蓉炒平菇、酱烧平菇、炸平菇片等，可以搭配蔬菜、肉类或豆腐一起食用，增加口感的层次感。
在烹饪平菇时需要注意，不要过度加热，以免破坏其营养成分。此外，平菇在生长过程中易吸收重金属和农药，因此在购买时要选择有机种植或者认证的食品。
总的来说，平菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，适合各种烹饪方式。在享用时，不妨尝试不同的搭配，发现更多的美味。
