香煎平菇。
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为了消耗咸鸭蛋，我做的咸鸭蛋煎平菇，当然可以用鸡蛋煎，用鸡蛋的时侯加一点盐，用咸鸭蛋煎不放盐。成品外焦香，里Q弹嫩，素材能吃出肉香。
用料
| 平菇 | 一次吃的量 |
| 鸡蛋 | 1--2颗 |
| 生粉 | 3汤匙 |
| 油、盐、五香粉 | 少许 |
香煎平菇。的做法
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平菇洗净撕成条，放入沸水里炒熟，捞出攥干水分。
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挤干水分的平菇加少许盐、少许五香粉、少许生粉、2颗鸡蛋，拌匀。我用的一颗咸鸭蛋，没放盐。
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平底锅或电饼铛放油烧热，放入拌好的平菇，煎至两面金黄出锅装盘。
平菇
平菇，别名花菇、花蘑菇，是一种营养丰富的食材。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是维生素B族和钾的含量较高。平菇具有抗氧化和提高免疫力的功效，有助于调节血糖和胆固醇水平，对心血管健康也有益处。
平菇的口感鲜美，肉质细腻，带有些许的清香味。在烹饪时，可以清炒、爆炒、煲汤等多种方式。常见的做法有蒜蓉炒平菇、酱烧平菇、炸平菇片等，可以搭配蔬菜、肉类或豆腐一起食用，增加口感的层次感。
在烹饪平菇时需要注意，不要过度加热，以免破坏其营养成分。此外，平菇在生长过程中易吸收重金属和农药，因此在购买时要选择有机种植或者认证的食品。
总的来说，平菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，适合各种烹饪方式。在享用时，不妨尝试不同的搭配，发现更多的美味。
