生鲜松茸最美吃法
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松茸如此高大上的食材,碳烤、煲汤居然比不上最原始的生吃?
云南本地人用红醋,加入少量蒜片、姜丝,鲜辣椒丁调成调料,做新鲜松茸切片的蘸水,使之异常鲜脆甘甜。
果然最高端的食材,只需要最简单的烹饪方式,甚至,不需要烹饪......
野生食用菌里,松茸是可以生吃的少量品种之一。
用料
新鲜松茸
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2只左右
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大蒜
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2瓣
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生姜
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一小块
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鲜辣椒
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两支
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芥末
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稍许
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红醋
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200ml
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生鲜松茸最美吃法的做法
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新鲜松茸洗净
先用用小刀稍稍刮去根部的泥巴;再用小牙刷(最朴素是用丝瓜叶)轻轻搓洗表面。
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新鲜松茸切片
横着切,竖着切,看个人喜好,和技术吧~其实呢,也要看松茸大小,一般比较长、大个的松茸横切比较方便。
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制作蘸水
用红醋,加入少量蒜片、姜丝,鲜辣椒丁调成调料,也可依据个人口味加入芥末。
松茸
松茸是一种珍贵的食材,富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其是富含钾、镁和铁元素,对于提高免疫力、增强体力有很好的效果。它还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
松茸的口感鲜嫩,带有一股特有的香味,食用后口感丰富且具有一定的嚼劲。常见的食用方式包括清炖、烧烤和炒菜等。在烹饪过程中,要注意不要过度加热,以保持松茸的原味和营养。
松茸擅长搭配牛肉、猪肉等肉类食材,也可以和蔬菜一起烹饪,增加口感和营养价值。烹饪时可以加入少量调味料,如盐、胡椒等,以突出松茸的鲜味。
在饮食上,需要注意松茸属于发散性食物,容易助火上升,不适宜过多食用。尤其是脾胃虚弱、火气旺盛的人群应适量食用。最好不要与海鲜类食材混搭,避免影响营养吸收和消化。