松茸饭

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8月正是采摘松茸的季节，吃货朋友知道我垂涎这口就从云南给我寄了一箱子的菌子，除了松茸，还有牛肝菌、鸡枞等，从云南到北京、打着飞的、带着森林所特有的气息飞进我的家门。

松茸的吃法有很多种，最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食“，像吃刺身一样将松茸洗净切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等；最经典、最让人垂涎的吃法就是《舌尖》里面的黄油煎松茸，洗净的鲜松茸切片，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用；另外一种非常有爱的做法就是将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养，提神醒脑且极易被身体所吸收；今天我的松茸饭则是比较实惠和贴地气的吃饭，将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。

用料

香米	1.5杯
松茸	3个
胡萝卜	1小根
泡发后的海带	2小片
香葱	2棵
盐	3g
日式酱油	5-8g
黄油	1小块
黑胡椒碎
花生油

松茸饭的做法

海带冲洗干净，加入500ml的水，大火煮开转小火煮30分钟，然后盛出凉凉。
大米用水淘一下，加入约1.2倍的煮海带的水，浸泡30分钟。
胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻刮菌柄去除表皮，用水轻轻冲洗干净，两个松茸切丁，一个松茸切片。
平底锅内放少量的花生油，油热后下胡萝卜煸炒半分钟，然后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀（不用炒熟）关火。
将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺的日式酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。
另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。
将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。

松茸

松茸是一种珍贵的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含钾、镁和铁元素，对于提高免疫力、增强体力有很好的效果。它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。松茸的口感鲜嫩，带有一股特有的香味，食用后口感丰富且具有一定的嚼劲。常见的食用方式包括清炖、烧烤和炒菜等。在烹饪过程中，要注意不要过度加热，以保持松茸的原味和营养。松茸擅长搭配牛肉、猪肉等肉类食材，也可以和蔬菜一起烹饪，增加口感和营养价值。烹饪时可以加入少量调味料，如盐、胡椒等，以突出松茸的鲜味。在饮食上，需要注意松茸属于发散性食物，容易助火上升，不适宜过多食用。尤其是脾胃虚弱、火气旺盛的人群应适量食用。最好不要与海鲜类食材混搭，避免影响营养吸收和消化。