三杯鸡腿菇
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用料
| 鸡腿菇 | 300克， |
| 蒜 | 2瓣， |
| 生粉 | 1大匙， |
| 老姜 | 4片 |
| 香油 | 1大匙， |
| 生抽 | 1大匙， |
| 料酒 | 1大匙， |
| 白糖 | 1/3大匙， |
| 水 | 4大匙 |
三杯鸡腿菇的做法
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鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。（图1、2、3）
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锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。（图4、5）
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净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。（图6）
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锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷（图7），入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可（图8、9）
鸡腿菇
鸡腿菇，又名猴头菇，是一种富含营养丰富的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是铁质和钙质的含量较高，有助于提高免疫力和骨骼健康。
食用鸡腿菇可以提高人体的免疫力，有助于预防感冒和疾病。它还具有抗氧化的作用，可以减少自由基对身体的损害，延缓衰老。
鸡腿菇的口感鲜嫩爽滑，带有一丝清香味道，特别适合炒、煮或烤，可以入味吸收其他食材的香味。常见的食用方式有清炒鸡腿菇、鸡腿菇炖鸡汤、鸡腿菇烤肉等。搭配食材可以选择肉类、蔬菜等，增加口感多样性。
在烹饪时，鸡腿菇不宜过度煮熟，以保持其口感的鲜嫩和营养成分的完整。另外，食用鸡腿菇时应避免过量，以免造成食物过敏或消化不良的情况。
总的来说，鸡腿菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合各种烹饪方式，但在食用时需要注意适量和烹饪技巧，以获得最佳的食用体验和健康益处。
