姑妈家的杂菌汤
0
人收藏过
家庭聚会三姑和三姑夫是绝对的大厨。喝到了一次杂菌汤，超级爱喝汤滴我呢~一喝就爱上了~就像姑姑学习啦~~只要是不用香菇，其他杂菌都可以滴。
这次想吃扁豆焖面了~又做了次杂菌汤~公公婆婆和老公都说好喝~哈
这次想吃扁豆焖面了~又做了次杂菌汤~公公婆婆和老公都说好喝~哈
用料
| 草菇 | |
| 杏鲍菇 | |
| 平菇 | |
| （其他杂菌都可以除了香菇，个人认为） | |
| 几瓣儿大蒜 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 食用油适量 | |
| 鸡蛋黄一个 |
姑妈家的杂菌汤的做法
-
把鲜杂菌洗净并且改刀，期间做水烧开。
-
水开后将改刀的杂菌放入。
-
水再开后撇去浮沫。之后改小火继续熬制。
-
这时候取一枚新鲜鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，取蛋黄放入碗中，取一些菌汤将蛋黄冲开，搅拌均匀。如图中右边的碗。(补充！！冲蛋黄的菌汤不能太烫要不然就是细小的蛋花了，放在汤里一样会有一些些沉淀)
-
这时候做蒜油。放适量食用油于炒锅中，小火，放入蒜慢慢煸炒至金黄色，关火即可。
-
将冲好的蛋黄液倒入菌汤中，搅拌，这时菌汤立刻变奶白~（感觉好好）
-
将蒜油倒入菌汤锅中（热油入水要小心，避免烫伤）
-
改中火，待菌汤大开后，放入盐和黑胡椒粉调味，建议多放一些黑胡椒，去腥提味。杂菌汤就做好啦~
草菇
草菇，是一种深受人们喜爱的食材，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养价值。草菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是维生素D和硒的含量较高，对于促进骨骼健康和提高免疫力具有很大的帮助。
除了营养丰富外，草菇还有着多种健康益处。它具有清热解毒、养肝明目的作用，常食用草菇对于保持肌肤光滑细腻有很好的效果，同时还能够改善人体的新陈代谢，减少脂肪堆积。
在口感上，草菇的质地饱满，口感爽脆，散发出一种独特的香气。常见的做法有清炒、火锅、炖汤等，可以搭配青菜、肉类等食材一起烹饪，既能增加菜品的口感，又能使草菇的营养更好地被吸收。
在烹饪过程中，应注意不要过度煮制草菇，以免影响其口感和营养价值。此外，草菇具有寒性，脾胃虚弱者在食用时应适量，避免引起不适。
总的来说，草菇是一种美味、营养丰富的食材，不妨在日常饮食中加以应用，既能享受美味，又能获得健康益处。
