竹荪排骨
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竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首，有补气养阴，润肺止咳的功效，还是保肝降脂，减肥是必须滴好东西。据说云南少数民族经常使用竹荪，所以得癌症的几率大大下降，它里面有能抑制肿瘤的成分。
用料
| 竹荪 | |
| 排骨 | |
| 老姜 | 一块 |
| 葱段 | 2截 |
| 盐 | |
| 料酒 | 一勺 |
| 枸杞 | 十余粒 |
| 香葱 | 若干 |
竹荪排骨的做法
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竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙
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烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有
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排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净
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枸杞放入水里泡开待用
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烧一锅热水，放入排骨，老姜、葱段用刀背拍散，放入锅里，炖40分钟后，放入竹荪继续煮20分钟，放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可
