猴头菇红枣鲜鸡汤
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猴头菇是珍贵的传统食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
这道汤的主要功能在于调理脾胃，能行气消食、健脾开胃、安神益智，对身体很有好处。
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
这道汤的主要功能在于调理脾胃，能行气消食、健脾开胃、安神益智，对身体很有好处。
用料
| 猴头菇 | |
| 党参 | |
| 黄芪 | |
| 红枣 | |
| 鸡 | |
| 盐 |
猴头菇红枣鲜鸡汤的做法
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猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
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把猴头菇中间的硬芯剪掉；
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将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7～8次，把猴头菇的黄色洗净；
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所有材料洗净、红枣去核，鸡洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净）。
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所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时
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出锅前下盐调味即可。
猴头菇
猴头菇是一种富含蛋白质和纤维的食材，被誉为菌中的“荤菜”，营养价值极高。猴头菇含有多种氨基酸和维生素，尤其对增强免疫力和促进消化系统健康有很好的效果。此外，猴头菇还被认为具有抗癌、抗氧化的功效，非常适合作为健康食材。
在口感方面，猴头菇肉质鲜嫩，口感丰富，味道鲜美，带有一丝清香的菌菇味。烹饪时，猴头菇适合炒、煮、炖等多种方式，可以搭配蔬菜、肉类等其他食材一起烹饪，味道更加丰富。
在烹饪技巧方面，猴头菇需先用清水洗净，去掉泥土和杂质，然后切成块状或条状，便于入味和烹饪。炒制时火候要适中，不宜过长时间，以免影响口感。
尽管猴头菇有许多好处，但也有一些饮食禁忌。患有胃病或消化不良的人不宜多食，以免造成肠胃不适。此外，猴头菇易吸收重金属等有害物质，建议选择新鲜无异味的猴头菇，并避免长时间保存或反复加热食用。
