瑶柱蒸水蛋
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很喜欢粤菜系的蒸水蛋，最后淋上的热油、豉油交融在一起,像极了“云盖中秋月”...
不放味精、鸡精的单纯蒸水蛋，味道有点淡，用干瑶柱、或虾米同蒸可以增鲜提味。
不放味精、鸡精的单纯蒸水蛋，味道有点淡，用干瑶柱、或虾米同蒸可以增鲜提味。
用料
| 鸡蛋 | 2个（100ml) |
| 干瑶柱（中型，没有可不放） | 3个 |
| 冷开水（含发泡瑶柱的水） | 200ml |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 油 | 2茶勺 |
| 李锦记蒸鱼豉油 | 2茶勺 |
瑶柱蒸水蛋的做法
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干瑶柱用温水浸泡至颜色变浅，盖上保鲜膜蒸锅隔水大中火蒸半小时，或用微波炉连水一起加热3-5分钟使它变软。
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先用刷子在蒸蛋容器底部和四周薄薄地刷上一层油，这样吃完蒸水蛋的碗盘就容易洗刷了。
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再将发泡好的瑶柱撕成丝，置于盘中，泡瑶柱水留用。
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准备葱花香菜末。
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两个鸡蛋打在量杯里，我用的两个鸡蛋正好100ml。
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加入1/4茶勺盐、200ml冷开水（含泡瑶柱水）打匀。
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打好的蛋液用滤网过滤倒入容器，去除蛋液泡沫及白色带状物。
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再用小勺将蛋液上的剩余泡沫撇走，这样可以使蒸出的水蛋表面光滑细腻。
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用保鲜膜包住蒸蛋容器，防止蒸锅水流入，蒸锅水开后，小心将蒸蛋容器放入蒸架上。
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盖上锅盖，先大火蒸4分钟，然后转中火继续蒸8分钟，一共蒸12分钟。
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蒸好的水蛋上撒上适量的葱花香菜末，淋上2茶勺烧得快冒烟的热油在葱花香菜末上。
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最后再淋上2茶勺李锦记蒸鱼豉油。就可以上桌了。
干贝
干贝，是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，富含丰富的钙、锌、铁等矿物质，以及维生素B族，对人体有着很好的营养价值。干贝具有壮阳补肾、滋补益气的功效，常食用可以增强体质、延缓衰老。
干贝的口感鲜美，细腻嫩滑，散发着海洋的香甜。常见的做法有干贝蒸饺、干贝炒饭、清炒干贝等，搭配食材可以选择鲜蔬菜、蘑菇等，增加口感的多样性。烹饪技巧上，干贝需要提前泡发，切忌过量的搅拌和炒制，保持其原有的鲜美滋味。
在饮食上，干贝虽然有着丰富的营养价值，但也有一些禁忌需要注意。比如，干贝属于海鲜类食材，过敏体质的人群应避免食用；另外，由于干贝味道较咸，低钠饮食和高血压患者要适量食用。总的来说，适量食用干贝可以为我们的饮食增添不少乐趣，并且可以在保持健康的同时享受美味。
