洋葱蚕豆煲
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今日立夏,不po蛋po个当季的蚕豆食谱。其实我们乡下这边叫这个为大蚕豆。小蚕豆指的是豌豆。哈哈,从小到大我都不知道被灌输了哪些错误的农业知识。不管怎样,能与它们在一起就是开心的。
今天还是特意跑到菜场去买的蚕豆,其实还蛮贵的,带壳也要四元一斤,每次看到乡间路边疯长的蚕豆都觉得还不如偷偷采点回家,反正我一个人也吃不了太多。哈哈。但是还是组织了自己这种不道德的行为。哪天还是鼓励自己下田种咯。
洋葱一直自己还蛮喜欢的,和蚕豆搭配起来会有一些甜味,还蛮喜欢的,希望大家也喜欢哟~
用料
蚕豆
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带壳一斤(一人食)
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洋葱
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一个
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盐
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适量
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料酒
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适量
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生抽
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少许
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胡椒粉
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适量
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细香葱
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2-3根
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水
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洋葱蚕豆煲的做法
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食材图。(特意摆拍要po一下的)
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蚕豆去壳,洗净,沥干水分。
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洋葱切丝
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砂锅下油烧热后,下洋葱翻炒至出香味。
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加入蚕豆翻炒,加入适量的盐翻炒2-3分钟。
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加入适量的水,煮开后,加入料酒和生抽,转中小火,盖上砂锅盖煮5-10分钟,中途搅拌1-2次。蚕豆变软。
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加入少许胡椒粉调味,大火收汁。撒入葱花即可。