洋葱蚕豆煲

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今日立夏，不po蛋po个当季的蚕豆食谱。其实我们乡下这边叫这个为大蚕豆。小蚕豆指的是豌豆。哈哈，从小到大我都不知道被灌输了哪些错误的农业知识。不管怎样，能与它们在一起就是开心的。

今天还是特意跑到菜场去买的蚕豆，其实还蛮贵的，带壳也要四元一斤，每次看到乡间路边疯长的蚕豆都觉得还不如偷偷采点回家，反正我一个人也吃不了太多。哈哈。但是还是组织了自己这种不道德的行为。哪天还是鼓励自己下田种咯。

洋葱一直自己还蛮喜欢的，和蚕豆搭配起来会有一些甜味，还蛮喜欢的，希望大家也喜欢哟~

用料

蚕豆	带壳一斤（一人食）
洋葱	一个
盐	适量
料酒	适量
生抽	少许
胡椒粉	适量
细香葱	2-3根
水

洋葱蚕豆煲的做法

食材图。（特意摆拍要po一下的）
蚕豆去壳，洗净，沥干水分。
洋葱切丝
砂锅下油烧热后，下洋葱翻炒至出香味。
加入蚕豆翻炒，加入适量的盐翻炒2-3分钟。
加入适量的水，煮开后，加入料酒和生抽，转中小火，盖上砂锅盖煮5-10分钟，中途搅拌1-2次。蚕豆变软。
加入少许胡椒粉调味，大火收汁。撒入葱花即可。

蚕豆

蚕豆，又名扁豆、青豆，是一种富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质的营养丰富的食材。蚕豆中含有丰富的植物蛋白，对于素食者来说是一种很好的蛋白质来源。此外，蚕豆中所含的纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。食用蚕豆有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。蚕豆的口感鲜美，带有一丝甜味，且口感细腻。常见的吃法包括炒蚕豆、蚕豆汤、蚕豆拌面等，可以搭配青椒、辣椒、蒜苗等食材增加口感和风味。在烹饪过程中，蚕豆需要去除外层的硬壳，煮熟后再进行其他烹饪方式。炒蚕豆时要掌握火候，以免炒糊或损失营养。另外，蚕豆性味寒凉，不宜食用过量，容易伤脾胃。患有消化系统疾病的人应慎食蚕豆。